Maj 2023

Der er livlig aktivitet i redekasser, muldvarpeskud og saftspænding. Alt vokser og spirer, og lige nu føles det som årets travleste årstid også for os der kultiverer og bearbejder alt livet.

Bierne har det heldigvis meget bedre end sidste år, og over halvdelen af familierne står allerede på tre magasiner med en liflig summen foran flyvesprækken og med en orangebukset bistyrke i hurtig pendulfart mellem blomstrende pæretræer samt mælkebøtter og deres hjem. Vi har smagt de første søde dråber – og det smager bare himmelsk. Så glæd jer.

Æbletræerne bliver trimmet og beskåret. Vanris, bagudrettede og lodrette grene, samt kræftramte dele klippes af og efterlader nydelige juletræsagtige former der næsten allerede er ved at springe ud. Det er tydeligt hvad der bliver til frugt- og blomsterknopper og hvad der bliver til kviste og løv. Og da vi går efter en god og solid frugthøst er det dejligt at se at der er masser af frugtknopper: Nydelige små samlinger af højrøde bristefærdige små bolde. Dermed er desværre ikke sagt at høsten bliver fin, for først skal vi have set bierne bestøve blomsterne, så skal vi have overstået blomstringen uden at temperaturen har været under frysepunktet, og så skal vi have passende med varme, sol og vand. Og helst ikke for mange æblebladhvepse, æblebladlus, meldug, æbleviklere og hvad der ellers kan være af skadevoldere for os økologer der ikke vil se ”kemi” i plantagen. Jeg har i øvrigt noteret mig et underligt nyt fænomen i en del træer – nemlig at nogle grene, eller snarere kviste, udvikler sig til små troldegrene, meget lig de grene men finder på troldhassel og troldelm. Krøllede og lidt deforme uden ellers at se syge ud. Gad vide hvad sådan en troldesyge egentlig hedder, og om det er noget jeg skal være nervøs for?

Indtil videre tegner sæsonen lovende. Vi håber vi ses på nogle af efterårets mange markeder – eller at du kigger forbi her i Stenlille. Fra midt i juni vil der igen være noget at komme efter. 

Januar 2023

Lidt tung i hovedet efter rigeligt med champagne, mjød og rødvin sidder jeg nytårsdag og evaluerer ÆBIBOs år og tænker på hvordan den kommende sæson ser ud til at blive.

2022 var året hvor vi mistede 80 % af vores bier, men hvor æblehøsten var fin – og hvor ikke mindst ni markedsdage i julemånederne var rekordgode. Vi fik udsolgt af æbler, honning, sirup, eddike, kryddersalt og gele – og afsat store mængder af æblemost og æbleslåenvin. Heldigvis fik vi igen en aftale på plads med Arne fra Langagergård om at producere vores fælles produkt Gårdmost – og allerede nu har vi solgt så godt, at vi bliver nødt til at lave en ny sending til efteråret. Så må vi bare håbe at æblerne og pærerne igen viser sig fra den gode side og kvitterer for vores anstrengelser med beskæring, ukrudsfræsning og skadedyrsfjernelse med en masse god frugt.

Udover vores gode æblekunder i København og Gerlev har vi fået en aftale med Roskilde Festivals Højskole og Hahnemanns Køkken. Og når markederne i Sorø (På Stationen – og på Torvet), Nyvang, Broby og det nye Grønt Marked i København (Refshaleøen og Sjællandsgade) lægges til har vi præcis kunder nok til hele sæsonen.

Honningproduktionen har selvfølgelig været langt under middel i år, men så har vi også fået alt udsolgt, og er nu så småt ved at være oppe på en fornuftig mængde bistader igen. Det vil sige ni, dertil har vi tænkt os at producere en tre-fire nye familier når vi når Grundlovsdag, og hvis det holder kan vi igen levere til alle vores trofaste og utålmodige honningstamkunder.

Så alt i alt – set fra mikrokosmos i Stenlille ser det ikke så ringe ud for 2023. Gid man også kunne sige det om makrokosmos…

Med ønsket om et godt, grønt og bæredygtigt nytår til alle.

Nye tider

Ja, tiderne skifter, også på Æbibos hjemmeside. I over tre år er der hver måned blevet produceret en klumme med titlen månedsnyt, med fokus på hvad der skete på æble- og honningfronten. For at interesserede kunne blive orienteret om prognoserne for vores honning- og æblehøst, og for at fortælle om kommende markeder, om sæsonens arbejde og om verdenssituationen set fra et grønt, vestsjællandsk perspektiv.

Men nu skal der ske noget nyt. Der kommer ikke længere en fast månedlig opdatering, ikke engang en hver anden måned, måske kommer der slet ikke flere! For fremtiden vil månedsnyt være en kanal hvor vi vil lufte vores synspunkter eller fortælle om noget vi finder væsentligt og som relaterer til ÆBIBOs univers. Helt uforudsigeligt.

Så hvad er det så vi godt vil fortælle nu? Først og fremmest at vi har det godt, og at vi ser frem til en stor høst af lækre, flotte æbler og pærer. Dernæst at vi trods den dystre start på bi-året har fået en pæn høst af sensommerhonning. Ja, og så at vi stadig er at finde på markeder, lørdag d. 27. august både på Snertinge Marked og på Sorø Station, lørdag d. 3. september på Sorø Høstmarked og weekenden 10.-11. september i Nyvang Andelslandsby. Med æbler, pærer, æbleslåenvin, honning, geléer, sirupper, kryddersalt, laurbær og pileflet. Alle dage fra ca. 10 til 16. Vores faste kunder bliver i øvrigt kontaktet i næste uge for at lave aftaler om levering af økologisk frugt de næste måneder, så det bliver forhåbentlig en travl sæson.

Det vi frygter mest lige nu er den ekstreme varme og tørke. For hvad nytter det at træerne bugner med fin frugt, hvis træerne må skille sig af med den før den har nået modenhed, sødme og størrelse der falder i kundernes smag. Og der mangler i de fleste sorter stadig nogle uger med varme og ikke mindst væde.

Hav det godt, og kig forbi på vores hjemmeside en gang imellem og se om der ikke skulle være et nyt indlæg under Månedsnyt der var værd lige at skimme.

Og husk at drik rigeligt.

Månedsnyt Maj Juni 2022

Det er blevet sommer. Der er varme i luften og blomster overalt. Først i blommer, kirsebær og pærer – og så æbler og mælkebøtter. Balsam for øjne og sjæl. Der er kun en ting der mangler – og det er den liflige summen af bier på jagt efter pollen og nektar.

Og det er der en grund til. Efter i mange år at være gået fri, når andre har klaget over bidød, er turen nu kommet til os. Vi har mistet 80 %, og vores makker Michael 100 %, i alt 19 pæne familier er gået til for os to. Desværre er det ikke klart hvad der er årsagen. Det er ikke mangel på foder, da der i alle familier var masser af urørt foder. Det var heller ikke mangel på bier, da vi kunne skovle døde bier ud fra de ramte stader – og de var ikke døde af hverken bipest, deform vingevirus eller overtryk af varroamider. De mulige andre grunde er temperaturforskelle, orkanen i vinters, noget stads i foderet – eller måske – Gud forbyde det – nye giftstoffer fra landbruget. Vi håber det er en engangsforeteelse, at grunden bliver fundet og hvis der er en menneskeskabt årsag – at så denne bidødsforårsagende handling bliver forbudt. For vi kan selvfølgelig ikke leve med en natur uden bier. Som Einstein har sagt, hvis bierne dør, dør vi alle.

Heldigvis var der to sunde familier tilbage, og af dem har vi nu forstærket, nyproduceret og sammenbragt til i alt seks stader, samtidig med at Michael har købt fem nye familier, som er produktive og fredelige. Så vi klarer os igennem sæsonen med en lille, men acceptabel honninghøst hvis der ikke kommer nye problemer.

Der er ingen sommermarkeder i udsigt, så vi satser på æblerne. Indtil videre ser det godt ud. Der har ikke været frost i de kritiske første nætter i maj, og vi har fået beskåret og ryddet op i det afskårne. Der er sat feromonforvirrere og limplader op, og hele plantagen har fået øgro og kompost. Der er penslet med kalk i de kræftramte træer, og i morgen begynder vi at sætte de nye erstatningsplader op i den overdækkede plantage, hvor orkanen flåede seks plader i stumper. Vi mangler lidt vand, men det er ikke kritisk endnu, og vi får da nogle små byger ind imellem. Det er mange år siden vi har været så meget a jour med arbejdsopgaverne. Så vi håber og tror på en god frugtsæson, måske endda så god, at vi begynder at producere æblemost igen. Men det må de næste måneder vise.

Nyd sommeren mens den er her.

Månedsnyt marts/april 2022

Coronaen er, i hvert fald i Danmark, ved at miste sin lammende greb om samfund og samvær. Men det er ikke fordi der mangler problemer i verden. Hver dag der ikke er endt i en yderligere eskalering af volden i Ukraine er en af de gode. Det er næsten ikke til at holde ud at tænke på. Så derfor vil jeg fortælle om et andet og meget mere fredeligt hjørne af virkeligheden, nemlig hvad der sker omkring Æbibo for øjeblikket.

Vi kan se frem til et af årets højdepunkter. Påske på Stationen. Altså Sorø Station. Et meget velbesøgt og kvalitetsbevidst marked med kunsthåndværk, blomster og lækkerier i fast og flydende form. Det bliver afholdt lørdag d. 9. april fra 10 til 16 – og vi vil være der med honning, æbleslåenvin, geleer, kryddersalte og sirup. Håber at se dig.

Ellers er der fuld fart på vintersyslerne med æbletræerne. De skal beskæres – og de fraskårne grene skal transporteres ud i kvashegnet. Derudover skal der luges mellem træerne, alt det som rotorfræseren ikke har kunnet tage, og det er temmelig meget, skal jeg hilse og sige. Så skal der smøres kalk på kræftsår, der skal bestilles feromonforvirrere og limplader og de skal hænges op. Så skal vi have givet træerne både ØGRO og kompost, og endelig skal vi have udbedret skaderne på pladerne i den overdækkede plantage og i hegnet rundt om vores træer. Så har det været noget nemmere med bierne. De skulle bare tilses og have noget forårsstartfoder, men ellers passe sig selv indtil vi for alvor begynder sæsonen i april. Desværre viste det sig at bierne i 10 af staderne var døde. Det højeste antal vi har oplevet som biavlere. Der er heldigvis hverken anmeldelsespligtige sygdomme eller udefra kommende skadegørere vi kan skyde skylden på, så skuken må være det fugtige vejr og de voldsomme storme. Vi må nu se at få ryddet op omkring de døde bifamilier – og hurtigst muligt få produceret nogle erstatninger. Vi krydser fingre og håber det bedste, både for vores eget lille smørhul – og for uroen ved EU’s grænser.

December 2021 – Januar 2022

Endnu et lidt træls coronaår lakker mod enden. Æbibo har dog haft det nogenlunde med godt salg fra næsten ti markeder, nye stabile kunder og en pæn honninghøst. Men vi kommer ikke sovende til det – og der venter nye udfordringer, først og fremmest med henblik på at finde nye samarbejdspartnere til vores mostproduktion. Efter nogle magre æbleår kunne vi også godt tænke os en maj måned med masser af varme og sol – ja i det hele taget en sommer med kvidrende fugle, et virvar af flotte sommerfugle og lusespisende mariehøns og guldøjer. For vi har tænkt os at give vores æbletræer en skalle med grundig beskæring, forebyggelse af angreb fra æbleviklere og spindemøl – og et tilskud af næring i form af kompost og øgro, en økologisk gødning. Og så krydse fingre for at alle anstrengelserne bærer, lige præcis, frugt.

Det er også tid til at gøre status og årsregnskab. Vi er forsigtige optimister, for trods nogle døde træer og bifamilier, ser det lovende ud derude. Klingende frost og flotte årsskud bærer bud om en god sæson – og der har i regnskabet klart figureret flere indtægter end udgifter i år, så mon ikke også bundlinjen der bliver positiv. Med de ord ønskes I alle et godt og virusfrit nyt år.

Månedsnyt oktober – november

Der er kommet en landbrugspakke til os. Noget med langsigtede reduktioner i kvælstofudledningen og flere grønne områder. Det kan vi jo kun klappe begejstrede over og tage imod med kyshånd. Om det er så nok kan kun tiden vise. Vi skal til Grønland som årets eneste flyrejse i næste uge for ved selvsyn at se hvordan det står til med klimaforandringerne. Vores praksis med ingen pesticider, ingen jordbearbejdning og ingen kunstgødning tror vi i hvert fald trækker i den rigtige retning, selv om vi så må trækkes med meget skurv og anden djævelskab i æblerne – og med ublu konkurrence fra udenlandske honningproducenter med knap så høje ambitioner.

Vi har fået et analyseresultat på både vores forårs-, sommer- og sensommerhonninger. Og vi får topkarakter hele vejen rundt: måling af vandindhold, vandaktivitet, fruktose/glukose, ledningsevne, surhedsgrad, diastase og HMF. Der er ingen fremmede stoffer og ingen spor af fremmede blomster i analysen. Det er noget vi burde udnytte i markedsføringen, men mund-til-mund-metoden tror vi også har en effekt på de kunder der ikke bare kritikløst hiver den billigste honning ned fra supermarkedets hylder.

Vi har solgt de sidste æbler til vores kunder, der som altid heldigvis har været kede af at årets leverancer var slut. Det til trods for at vi ved at flere af dem er lukningstruede, til dels pga. coronarestriktionerne. Heldigvis ser det ud til at vi får lov til at afholde julemarkeder, så hvis du har tid og lyst skal du være meget velkommen til at hilse på os enten på Julemarkedet i Nyvang 27.-28, november, på markedet i Kongsgården i Broby 5. december eller på Jul på Stationen i Sorø 10. og 11. december.

Glædelig jul og godt nytår.

August/September 2021

Vores trofaste følgere må fremover affinde sig med færre ”Æbibo-månedsnyt”. Vi kommer let til at gentage os selv – og tror at det ikke er tidsfordrivstilbud á la læsning af blogs de savner. Derfor fra nu af: kun et nyt månedsnyt hver anden måned – og et ekstraordinært indlæg, hvis der sker noget usædvanligt.

August var plastret til med sociale begivenheder, fødselsdage, barnedåb og sølvbryllup. September er tilsvarende fyldt op med markeder. Begge dele er udtryk for at coronaen har sluppet sit jerngreb om danskerne, så vi igen kan mødes og udveksle minder og varer. Det er tiltrængt og befriende, men der giver næsten for lidt tid til at passe de hjemlige gøremål. Bierne er dog blevet indvintret, fodret og varroabehandlet; i år har vi forsøgt med thymol, et timianprodukt som er lidt mere medgørligt end myresyren i krämerplader. Det har været en fin høst, selv om vi kom sent i gang. Honningen var først klar til slyngning og tapning over midten af juni, så vi har slået forårsslyngningen og sommerslyngningen sammen til en omgang. Og den smager godt, er lys og smagfuld. Sensommerhonningen er som sædvanlig mørk og meget krydret,

Det har været en varm sommer, så vi har desværre oplevet at både honning på vores lager og honning vi har stående til salg andre steder er skilt pga. varmen. Dvs. delt sig i en fast del for neden, og et tyndt flydende lag foroven. Det er dog let at røre i den og få en fin næsten flydende honning i glasset, og det er der bestemt også kunder til. Den er ikke gæret og smager fint skulle vi hilse og sige. Hvis du hører til de uheldige der har fået og ikke har lyst til den lagdelte honning bytter vi med et smil – på vores hjemmeadresse eller et marked.

Æblesæsonen er med et pænt ord halvmager. Mange sorter bærer slet ikke, men heldigvis har vi en pæn høst under halvtagene på stort set alle træer, så vi har noget til vores faste kunder. Og så må vi bare håbe på en god sæson næste år. Sådan lidt á la 2018, om vi må be!

Endelig skal der lyde et varmt velkommen til vores nyeste kunde – Hahnemanns køkken på Sankt Kjelds Plads på Østerbro. De er interesserede i hele paletten: æbler, pærer, most, honning og æbleslåenvin. Det bliver spændende at se hvad det kan udvikle sig til.

Dejligt at der er kommet gang i biksen igen – både den store vi kalder Danmark – og den mindre som hedder ÆBIBO.

Juli 2021

Jeg har aldrig før set så meget spind i mine æbletræer. Der er også meldug, lus, skurv og kræft, men spindemiderne slår alt. Tre gange har jeg været igennem alle træerne, fjernet hvad jeg har kunnet se af de grå kolonier af midespind med æg, larver og ekskrementer – og alligevel er der blevet mere og mere af det. Heldigvis tror jeg sæsonen nu er overstået, og måske kan vi få resten af æblerne for os selv. Resultatet er at i den store plantage er al frugt i Ahrista, Elstar, Collina, Belle de Boskoop væk til trods for en lovende blomstring og bestøvning.  Til gengæld får vi sandsynligvis en hæderlig høst af Ingrid Marie, Ritt Bjerregaard, Discovery og Aroma. Og for første gang i mange år får vi blommer. Så selv om vi har megen forståelse for de avlere der opgiver og sprøjter sig ud af problemerne (men nb: det kommer vi aldrig til at gøre!), så får vi også i år en høst der gør at det lige kan løbe rundt. Og det er nok for os. Til gengæld kan vi så nyde et væld af smukke sommerfugle, masser af varieret fuglesang og mødet med større vildt som rådyr og harer.

Den første honning er kommet i hus. Pga. det kolde forår sprang alle træer og blomster 2-3 uger senere ud end sædvanlig, og derfor har vi slået forårs- og sommerslyngningen sammen til en stor arbejdsgang ca. 18. juni. Resultatet er yderst velsmagende og bierne har været meget flittige, så der er heldigvis næsten lige så meget honning som sidste år. Til sidst skal vi lige løfte hatten for det danske fodboldlandshold der er nået til semifinalen i EM. Det er fremragende gået, drenge. Tak for nogle vildt underholdende kampe i en ellers noget blandet tid.

Juni 2021

Det er et underligt år. Varmen lod vente på sig. Alt blomstrede 14 dage senere end normalt, mens regnen sørgede for at græsset voksede og alting trods alt så friskt og levende ud. Vi udskød den planlagte forårsslyngning af honning tre uger, og glædede os over den gode beslutning. Men så her en uge inde i juni er alting igen eksploderet – vi har haft en perlerække af gode blomsterdage med æbletræer, mælkebøtter, tjørn, slåen, raps og hestekastanje for at nævne de bedste trækkilder, og lige pludselig er vi oppe på fem magasiner og overvejer hvordan vi skal undgå at bierne går i sværmtilstand når de alligevel ikke har plads nok?

Og træerne har sat masser af frugt af, æbler, pærer, blommer og kirsebær. Hvis vi nu ikke rammes af hagl, store skurvinfektioner eller luseangreb tror jeg vi får et rekordår som 2018. Det kræver bare rettidig omhu med fræsning, fjernelse af meldug og spindemider – og den fortsatte tilpasse blanding af varme og væde. Kort sagt lidt mere af det vi nyder nu: dansk sommer. Gøre det med god samvittighed, og huske at heppe på em-holdet når vi slapper af efter dagens dont.