Mens vi venter på Mette og Søren

April 2020

Den sidste måned har udviklet sig noget anderledes end forventet. Landet er lukket ned, ingen besøgende, ingen at besøge, månedens markeder aflyst og al underholdning består i at følge de seneste coronatal på TV, radio og pc. Træls. Men vejret har været fint, og der har været tid til at beskære alle æble- og pæretræer i ro og mag. Det er meget tidskrævende specielt ved de mere vildtvoksende sorter som Filippa. Tykke stammer, et hav af vanris og utroligt lange årsskud. Men øvelse gør mester, og jeg synes jeg år for år får mere styr på det. Skønt tænk nu hvis jeg blev endnu bedre, så kunne det måske blive en fryd at kaste sig over årets Filippa-studsninger? Ja, til næste år vil jeg arrangere en konkurrence i ”Kunsten at beskære Filippa” med vinpræmier, frokost og kvalificeret dommerbedømmelse – tænker jeg. Så vil jeg lure de bedste deres tricks af – og måske ende med at nyplante flere af denne dejlige æblesort?
Du kan i øvrigt nu læse om både Filippa og alle vores andre æble- og pæresorter her på hjemmesiden. Du går ind på menupunktet økologi, klikker på pilen og vælger enten ÆBIBOs æblesorter eller ÆBIBOs pæresorter. Der mangler nogle billeder, og teksten skal revideres efter sommerens høst, men nu er da også denne sidste planlagte hjemmeside-side i “skyen”, takket være ..corona.

Åh, hvor det summer

Marts 2020

To gamle kendinge blandt lokale fødevaremarkeder står for døren. Påske på Stationen på Sorø Station lørdag d. 28. marts fra 10 til 16 og Smag i Sorø den 5. april også fra 10 til 16 på Holbergsvej 7 i Sorø. Du kan selvfølgelig finde os begge gange. Vi har honning i forskellige størrelser og smagsvarianter med. Derudover æbleslåenvin, små æblejuice samt ikke mindst kryddersalte og en række nyproducerede sirupper. Håber vi ses.

På farmen har vi travlt med at få beskåret og trimmet æbletræerne inden knopperne bliver for store, og saftstigningen for kraftig. Det skrider godt fremad, men er et kæmpearbejde, ikke mindst de mere uregerlige sorter som Ingrid Marie og Filippa. Prøv at se de to billeder af samme træ – før og efter beskæringen, og tæl hvor mange snit der skal foretages, før et træ er klippet færdigt. Og så gang med 2000! Nej – heldigvis er det ikke så galt. Som vi skrev i sidste års April månedsnyt er der stor forskel mellem sorterne og der er mange, der bare skal have et nådigt blik og et ok før vi går videre til næste træ.

Før beskæring
Efter beskæring

Bierne har længe været ude og høste pollen i erantis og krokus når vejret har været til det, og nu varer det ikke længe før bisæsonen begynder for alvor. De første mirabeller blomstrer allerede hos os, og det plejer at være tegn til at dronningen for alvor er begyndt at lægge æg til den store sæson. Det kræver foder, og derfor giver vi dem lige lidt ekstra startfoder på søndag – og tager samtidig et hurtigt forsigtigt kig til familierne. Hvis alt ser fornuftigt ud lukker vi hurtigt stadet igen. For er der noget vinterdvaske bier hader er det at blive afkølet.

Hav et godt forår og en varm ikke for våd sommer – og ikke et ord om coronavirus.

Rettidig omhu

Februar 2020

Det våde og varme vintervejr har en uovertruffen fordel – at det er nemt og hurtigt at luge. Normalt er det uoverkommeligt at få renset rækkerne helt, fordi vores ellers effektive rækkerenser eller rotorfræser ikke kan få alt ukrudtet væk, specielt ikke det helt inde ved stammerne og det der er blevet for højt. Men i denne måned er jeg kommet igennem alle rækker uden at få ondt i ryggen. Lidt ømhed i fingre og håndled er det hele, og det er jo billigt sluppet. Det foregår i to tempi: Først løsner jeg græstørvene mellem to stolper (dvs. 7 træer) med en spade. Og så kravler jeg ned på alle fire, tager ukrudtsklodserne op med hænderne og smider dem ind i græsbanerne. Jeg elsker lyden af græs der slipper sit tag i jorden, et dybt svuup, som en kraftig grovkornet velcrosamling der slipper. Og så fyraften efter en række eller ca. 80 træer. Samtidig får jeg fjernet alle uønskede rodskud, og rettet op på rækkerne, der uvist hvorfor næsten alle har fået lidt slagside mod øst. Et uløst mysterium som adskillige af vores gæster har undret sig over. Måske er det vestenvinden, men det kan også være mosegrise og muldvarpe – eller sågar rotorfræseren der er den skyldige. Men igen er det våde og milde vejr en fordel. Det er enkelt med håndkraft at skubbe stolper og træer tilbage i lod, eller i hvert fald næsten – og så stabilisere den nye hældning ved med fodkraft af skovle jord og sten i hullerne og stampe godt til igen. Luge række op og række ned lyder ensformigt, men det er meditativt livgivende, og der er sidegevinster som gåsetræk mod nord (!) og den pludselige opdagelse af små plirrende øjne i huller under træerne med efterfølgende kalden på Kylja for at få den lært at mosegrise er guf for rigtige hunde.

Vi er blevet kontaktet af goforlocal, en fremragende samlende organisation af gårdbutikker og lokale handlende på græsrodsniveau. Og du kan nu finde os på deres hjemmeside https://goforlocal.dk/

Dejligt at der er nogen der tager initiativ til at etablere en samlet oversigt over det grønne fødevareproducerende Danmark. Besøg hjemmesiden og lad dig inspirere.

Og så vil jeg helst vente lidt med at ønske dig godt forår, for det vi helst vil have lige nu er frost og kulde.

Januar 2020

Plask, sjap, svup

10´erne er slut. Velkommen til 20’erne. Vi må ikke håbe at de bliver markant varmere og vådere end de forrige 10 år, for så får vi problemer såvel globalt som lokalt.

Lokalt fordi nye sygdomme vil ramme vores æbletræer og bistader – og globalt fordi vi hver dag erfarer at mennesket ikke formår at tackle de udfordringer det pressede klima giver i Australien, Californien og Sydeuropa. Men lad os være en anelse optimistiske og håbe at Greta Thunberg har fået så meget ørenlyd at det vilde overforbrug i Vesten daler, og det lykkes at holde temperaturstigningen på et acceptabelt niveau.

Noget du kan gøre for miljøet er at købe og spise lokalt og økologisk. F.eks. ved at handle hos ÆBIBO, hvis der altså kommer æbler i år. Det ser sådan set lovende ud, med fine knopper på træerne og kun et moderat tryk af mosegrise, så vi tror at vi i år kan tilfredsstille både vores nuværende kunder og de nye som vi ved kommer. Desværre har vi måttet sige farvel til Københavns Madhus der måtte lukke, men så kan vi sige velkommen til flere københavnske institutioner – og det samarbejde glæder vi os til at komme i gang med.

Månedens arbejde består i at luge – med håndkraft – mellem stammerne i plantagen. Rette op på vindskæve træer, beskære og samle op. I pauserne mellem bygerne. Og ellers i at vente på forårets komme med nogle gode bøger i en lun dagligstue.

Og så kan vi fejre et-års dagen for ÆBIBO-månedsnyt. Men, ærligt talt, vi aner ikke hvor mange der læser det. Vi håber at der er nogen, og i det mindste er det en god opdatering for os selv.  Hvis du har en reaktion på noget på hjemmesiden, vil vi i hvert fald sætte pris på at du sender os en kommentar eller mail.

Godt nytår

Let it snow, let it snow, let it snow

December 2019

De sidste to weekender har jeg stået på julemarkeder og solgt honning, æbleslåenvin og rabarbersirup. Akkompagneret af Søren Banjomus og Bing Crosby – storsmilende og storsnakkende. Med kunder og kolleger, med ømme ben og lettere stivfrosne fingre. Og sådan bliver de to næste også. Det lyder måske ikke særligt ophidsende, men det er fantastisk at møde andre og udveksle erfaringer og varer, blive klogere både på egnes og andres passioner, og ikke mindst have det sjovt. Man bliver ikke millionær, men det løber pænt rundt – og det er lige før man kommer i rigtig julestemning når baggrundsmusikken for treogtyvende gang afspiller Glade jul.

Hemmeligheden er måske at alle pludselig har tid. Vi bodholdere må ikke pakke ned før lukketid selv om de fleste kunder er gået hjem, og gæsterne – ja de kommer jo for at få en på opleveren, købe nogle gode julevarer og have det hyggeligt med familie og venner. Det er derfor man stort set ikke ser sure miner til et julemarked. Ren kvalitetstid. Skillemadinkadinkadu – bare det altså snart var jul…

Bod C12 på Nyvang Julemarked

Håber vi ses på Stationen (Sorø) 6.-7. december eller i Sorø Juleby 14.-15.? Det kan varmt anbefales.

November 2019

Intet nyt under solen. Hvad for en sol? Jo, denne der varme gule kugle der skinner og får alting til at gro og vokse. Hm, vi har svært ved at huske den, men det lyder jo forjættende, så vi håber på at vi snart får den at se igen, og at de her mistrøstige regnfulde dage får en ende.

Der har stort set ikke været æbler på træerne i år. Det er også surt både økonomisk og humørmæssigt, men det positive er at vi så har fået plads til at rejse til udlandet – og til at få ryddet op i hjørner og bunker. Det flotteste resultat er en lang sti af ølandssten fra havelågen til hoveddøren. Et projekt der har ligget og ventet tre år. Vi bringer et billede af det næsten færdige resultat– og håber du kommer forbi og prøvegår den når du alligevel skal forbi og handle .

De tre julemarkeder vi fortalte om i sidste månedsnyt er blevet suppleret med et fjerde: Sorø Juleby i Weekenden 14. og 15. december. Begge dage 10-16. Det foregår på Torvet i Sorø sammen med en masse kunsthåndværk og andre gode juletilbud. Vi glæder os.

Oktober 2019

Ønskesedler, vinterfrakker og snue

September var våd og lidt kedelig, bortset fra et par gode markeder i den første halvdel. Vi kan mærke at vi ikke er så hårdt pressede arbejdsmæssigt med plukning, pakning og salg af æbler – og undtagen når vi skal lave regnskab nyder vi faktisk at kunne få tid til at sætte etiketter på honningen, rydde op i honningmagasinerne og lave noget mere ud af huset.

Der er lang tid til næste marked, men så kommer de også som perler på en snor:

Først Mørkøv Gamle Købmandsgård i weekenden 23.-24. november, dernæst 30. november til 1. december i Nyvang Andelslandsby og endelig fredag d. 6. december og lørdag d. 7. december på Sorø Station. Alle tre julemarkeder med gran, nissehuer og smagsprøver på honning og varmende æbleslåenvin. For også at yde en personlig indsats i det klimapolitiske regnskab har vi besluttet at udfase engangsglassene til smagsprøver, og har second hand købt en kurvfuld af små pæne sherry- eller likørglas af – glas. Kom forbi vores bod en af dagene, og vær med til at indvie dem.

September 2019

Så er det tid til høstmarkeder

Septembers himmel er så blå – eller grå. Det skifter i vejret og i humøret når høsten og planterne skal vurderes og behandles. Honninghøsten er fantastisk – masser af både forårs-, sommer- og sensommerhonning, og den sidste er intenst velsmagende, lige så krydret som en god lynghonning. Under halvtag har vi fået en pæn høst af Golden Delicious og Pigeon, mens alle træer i den store plantage har – ingenting. Det samme kan siges om bær og stenfrugt – det har virkelig været et ringe år. Vi har kontaktet vores kunder og fortalt dem om situationen, og heldigvis er der ingen der har opsagt samarbejdet af den grund. Så vi må bare håbe at næste år holder hvad de sunde blade og træer forsigtigt lover.

Alice har været i gang med at fremstille eddike og sirup – af hyld, mynte, kanel og brombær. Det er rart at have med på markeder når æblehøsten er så beskeden. Og derudover har vi jo både den nye Æbleslåenvin, der heldigvis falder i folks smag – og most i både små og store flasker. Vi skal på marked de næste to weekender, først Andelslandsbyen Nyvangs Høstmarked 7.-8. september og weekenden efter Historie- og Livsstilsmarked på Panzermuseum East. Det ser vi frem til – og håber at rigtig mange af vores trofaste kunder igen får lyst til at snolde lidt sunde varer fra Vestsjælland. Håber vi ses.

August 2019

Sensommerhonning

Det er blevet 1. august og tid til at slynge sidste omgang honning – den lækre og krydrede sensommerhonning. Samtidig skal der fodres og indvintres, selv om det for ikke-biavlere lyder tidligt. Det vil sige at familierne skal ned på et magasin eller ca. 10 rammer – og den honning der er skal byttes med flydende foder – eller apiinvert som det hedder i fagsproget. Umiddelbart ser det godt ud, og vi forventer en høst noget over middel. Dejligt når vi tænker på at ÆBIBOs andet ben, æbleplantagen, ligger uvirksom hen og knap nok kan producere æbler til vores eget forbrug. Til gengæld siger vores konsulent at løvet og træerne ser fine ud, så vi kan vente os en god høst til næste år. Det glæder vi os til – og til at have nogle flere fritimer i efteråret fordi vi hverken skal plukke, sortere eller sælge.

Husk at komme forbi og smag på vores æbleslåenvin, honning eller nye sirupper. Enten hos os selv i Stenlille eller et af de markeder vi skal på i august/september:

  • Lørdag 10. august på Nytorv i Slagelse. 10-14.
  • Lørdag 24. august i Jægersborggade i København. 10-14.
  • Søndag d. 25. august. Kræmmermarked ved Superbrugsen på Norgesvej på Frederiksberg i Sorø. 10-14.
  • Lørdag 7. september og søndag 8. september i Andelslandsbyen Nyvang. Begge dage 10-16.
  • Lørdag 14. september og søndag 15. september. Historie og Livsstilsmarked på Panzermuseet East. Begge dage 10-16.

Juli 2019

Dansk sommer!

Ja, i forhold til sidste måneds meldinger er der ikke så meget nyt under ÆBIBOs sol. Æblerne er stort set ikke til at finde, men honningen og æbleslåenvinen er fremragende og allerede sat på hylderne i flere butikker. Derudover har vi produceret nye forsyninger af hyldeblomst- og oreganokryddersalt, hyldeblomsteddike og myntesirup, så vi har en del varer at friste med til august og september når markederne for alvor har bud efter os.

Der har været en del skriverier om en ny obligatorisk pantordning for most og juice. Vi kan kun bifalde den selv om det i begyndelsen bliver lidt besværligt, og vi i år desværre ikke kan få systemet afprøvet fordi vi ingen æbler har. Men til næste år vil vores flasker efter al sandsynlighed blive tillagt en pant på et par kroner, en pant der kan indløses i de sædvanlige returflaskesystemer hos supermarkeder – og så selvfølgelig hos os selv. Det skal nok gå.

Endelig – ikke mindst: Husk at nyde sommeren mens den er her.