Ønskesedler, vinterfrakker og snue

September var våd og lidt kedelig, bortset fra et par gode markeder i den første halvdel. Vi kan mærke at vi ikke er så hårdt pressede arbejdsmæssigt med plukning, pakning og salg af æbler – og undtagen når vi skal lave regnskab nyder vi faktisk at kunne få tid til at sætte etiketter på honningen, rydde op i honningmagasinerne og lave noget mere ud af huset.

Der er lang tid til næste marked, men så kommer de også som perler på en snor:

Først Mørkøv Gamle Købmandsgård i weekenden 23.-24. november, dernæst 30. november til 1. december i Nyvang Andelslandsby og endelig fredag d. 6. december og lørdag d. 7. december på Sorø Station. Alle tre julemarkeder med gran, nissehuer og smagsprøver på honning og varmende æbleslåenvin. For også at yde en personlig indsats i det klimapolitiske regnskab har vi besluttet at udfase engangsglassene til smagsprøver, og har second hand købt en kurvfuld af små pæne sherry- eller likørglas af – glas. Kom forbi vores bod en af dagene, og vær med til at indvie dem.

Så er det tid til høstmarkeder

Septembers himmel er så blå – eller grå. Det skifter i vejret og i humøret når høsten og planterne skal vurderes og behandles. Honninghøsten er fantastisk – masser af både forårs-, sommer- og sensommerhonning, og den sidste er intenst velsmagende, lige så krydret som en god lynghonning. Under halvtag har vi fået en pæn høst af Golden Delicious og Pigeon, mens alle træer i den store plantage har – ingenting. Det samme kan siges om bær og stenfrugt – det har virkelig været et ringe år. Vi har kontaktet vores kunder og fortalt dem om situationen, og heldigvis er der ingen der har opsagt samarbejdet af den grund. Så vi må bare håbe at næste år holder hvad de sunde blade og træer forsigtigt lover.

Alice har været i gang med at fremstille eddike og sirup – af hyld, mynte, kanel og brombær. Det er rart at have med på markeder når æblehøsten er så beskeden. Og derudover har vi jo både den nye Æbleslåenvin, der heldigvis falder i folks smag – og most i både små og store flasker. Vi skal på marked de næste to weekender, først Andelslandsbyen Nyvangs Høstmarked 7.-8. september og weekenden efter Historie- og Livsstilsmarked på Panzermuseum East. Det ser vi frem til – og håber at rigtig mange af vores trofaste kunder igen får lyst til at snolde lidt sunde varer fra Vestsjælland. Håber vi ses.

Sensommerhonning

Det er blevet 1. august og tid til at slynge sidste omgang honning – den lækre og krydrede sensommerhonning. Samtidig skal der fodres og indvintres, selv om det for ikke-biavlere lyder tidligt. Det vil sige at familierne skal ned på et magasin eller ca. 10 rammer – og den honning der er skal byttes med flydende foder – eller apiinvert som det hedder i fagsproget. Umiddelbart ser det godt ud, og vi forventer en høst noget over middel. Dejligt når vi tænker på at ÆBIBOs andet ben, æbleplantagen, ligger uvirksom hen og knap nok kan producere æbler til vores eget forbrug. Til gengæld siger vores konsulent at løvet og træerne ser fine ud, så vi kan vente os en god høst til næste år. Det glæder vi os til – og til at have nogle flere fritimer i efteråret fordi vi hverken skal plukke, sortere eller sælge.

Husk at komme forbi og smag på vores æbleslåenvin, honning eller nye sirupper. Enten hos os selv i Stenlille eller et af de markeder vi skal på i august/september:

• Lørdag 10. august på Nytorv i Slagelse. 10-14.
• Lørdag 24. august i Jægersborggade i København. 10-14.
• Søndag d. 25. august. Kræmmermarked ved Superbrugsen på Norgesvej på Frederiksberg i Sorø. 10-14.
• Lørdag 7. september og søndag 8. september i Andelslandsbyen Nyvang. Begge dage 10-16.
• Lørdag 14. september og søndag 15. september. Historie og Livsstilsmarked på Panzermuseet East. Begge dage 10-16.

Dansk sommer!

Ja, i forhold til sidste måneds meldinger er der ikke så meget nyt under ÆBIBOs sol. Æblerne er stort set ikke til at finde, men honningen og æbleslåenvinen er fremragende og allerede sat på hylderne i flere butikker. Derudover har vi produceret nye forsyninger af hyldeblomst- og oreganokryddersalt, hyldeblomsteddike og myntesirup, så vi har en del varer at friste med til august og september når markederne for alvor har bud efter os.

Der har været en del skriverier om en ny obligatorisk pantordning for most og juice. Vi kan kun bifalde den selv om det i begyndelsen bliver lidt besværligt, og vi i år desværre ikke kan få systemet afprøvet fordi vi ingen æbler har. Men til næste år vil vores flasker efter al sandsynlighed blive tillagt en pant på et par kroner, en pant der kan indløses i de sædvanlige returflaskesystemer hos supermarkeder – og så selvfølgelig hos os selv. Det skal nok gå.

Endelig – ikke mindst: Husk at nyde sommeren mens den er her.

Det slemme, det skønne og det virkelig vidunderlige

Kære læser af dette nyhedsbrev. Der er tre store ting at fortælle i denne måned. Den sørgelige først: Æblehøsten bliver den værste vi nogensinde har oplevet. Træerne blomstrede fint og bierne besøgte dem flittigt. Men så kom tre frostnætter i rap tidligt i maj. Og blomsterne sortnede og visnede hen – og nu skal man lede med lup for at finde bare et enkelt æble – og det samme gælder pærerne. Så er det en ringe trøst at det ser ud til at vi får lidt kirsebær. Jeg tror at høsten bliver højst 5% af hvad vi fik sidste år, så glem alt om hjælp til plukning. Det er overstået på et par timer!

Så til det gode. Vi har lige tappet det sidste af vores forårshonning på glas. Og her har vi fået en rekordhøst – af en meget fin kvalitet. Den smager himmelsk og har en perfekt cremet konsistens. Igen i år har vi lavet nogle specialhonninger med fennikel, chili og timian. Og for første gang kan vi også præsentere honning fra vores udebigård på Parnasgrunden i Sorø. Nu håber vi bare vores kunder kan lide varerne.

Til sidst kan vi fortælle at vi igen er blevet leverandører af en dejlig vin. Økologisk og lavet af sidste års æbler, slåen og vindruer fra ÆBIBO – og vinificeret af Vinperlen, en økologisk vinproducent og vinbonde her på Vestsjælland. Den hedder ÆBLESLÅENVIN FRA ÆBIBO, har 18% alkohol, en flot gylden farve og en pragtfuld kompleks smag af æbler, kraft og sommer. Vi overvejer om vi skal tilmelde den til en vinkonkurrence, men har slet ikke erfaring i det, så nu må vi se hvad der sker.

Men altså. Det kan betale sig at slå et smut forbi os i Stenlille og lave en lille handel. Der er både lækker vin, honning og most til indkøbskurven.

Så har vi fået rigtig vinter. Med frost og sne. Med tilisede ruder og låse der ikke vil makke ret. Ikke som i gamle dage, men alligevel. Vinter er det, og det er dejligt.

Vi har høstet podekviste af æbletræerne og regner med at lave nye æbletræer til marts/april – for sjov og måske til salg, hvis der er nogen der er interesserede. Det samme kan siges om pilen hvor vi også høster og forbereder årets fletteaktiviteter. De første vintergækker spreder lidt forårsfornemmelser langs med hegnet til gården. Både frugtplantagen og bistaderne ligger ellers i dvale og venter på højere temperaturer, men alt ser godt ud – også de nyplantede suppleringstræer og bærbuske, så vi er forsigtigt optimistiske med hensyn til sæson 2019.