Juli 2020

Det er højsommer, og årets travleste tid. Alting gror eksplosivt, og maskinerne kan ikke følge med. Buskrydderen strejkede efter få timers brug, ugen efter den uundværlige gamle havetraktor – og siden har begge været til reparation hos Skov og Have, der har over en måneds reparationstid pga. travlhed. Og i går røg drivremmen til græsslåeren til den store plantage. Så her er frodigt, grønt og CO2-venligt over det hele, og temmelig forsømt set med havemenneskers øjne.
Men det er ikke kun græs og hække der råber på vores arbejdskraft. Vi har nu høstet og slynget sommerhonningen, og det er blevet en flot portion på omkring 250 kg, meget velsmagende og med en fantastisk mørk gylden farve. Så er det kunsten at få den rørt tilpas inden den om nogle dage skal tappes på glas. Samtidig skal bierne ikke indvintres, men have lavet vinterleje, og det er en møjsommelig proces hvor dronningen i hvert stade skal findes og indkvarteres i underste magasin, samtidig med at de ældste og mørkeste af de gamle tavler skal op i magasinet over dronningegitteret, så vi er sikre på at få dem til omsmeltning om en måneds tid når vi høster sidste gang.
Juni var også travl pga. fem gange lørdagstorvesalg på Nytorv i Slagelse, hvor vi solgte honning, æbleslåenvin og div. andre lækkerier. Det var dejligt at noget trods alt kan lade sig gøre i disse Coronatider, men nu varer det også et par måneder før vi igen står på et marked og faldbyder økoæbler, ramsløgsalt og hyldeblomsteddike.
Æblerne ser lovende ud – for det meste. Rød Ingrid, Pigeon, Ahrista, Ritt Bjerregaard og Discovery tror vi giver et godt resultat, mens Filippa, Belle de Boskoop og vores nyere sorter som Bodil Neergaard, Signe Tillisch og Gloster overhovedet ikke bærer frugt. Så vi håber på et middelgodt resultat. Til trods for en del lus og spindemider ser de ikke syge ud – og selv om der både har været tørke, skybrud, storm og hagl ser det ud som om det ekstreme vejr ikke er gået voldsomt ud over træerne.
Hav en god sommer.

Juni 2020

Vi har passeret 1. juni – og dermed produktion af årets første honning, den milde og lyse forårshonning, der tager afsæt i de tidlige forårsbebudere, i pil, æbletræer, mælkebøtter og raps. Lige nu står den og sætter sig på store 40 kg spande, så den måske allerede i morgen skal tappes på glas, eller i hvert fald røres. Vores honning er meget håndholdt – der bruges stort set ikke maskiner i produktionen: Vi har en tresolds håndbetjent slynge, vi skræller voksen med en håndstyret gaffel, dernæst tapper vi honningen med håndkraft og sætter låg og etiketter på også uden brug af el og mekanik – ja selv vores ”fejemaskine” er uden brug af tandhjul og strøm, er egentlig bare en stor smal, lodret kasse med lange, bløde koste til at feje bierne af før de honningfyldte tavler transporteres til slyngerummet. ”Vi” er mig, Niels Borup, og min lærling eller mentee, Michael. Sammen skal vi i weekenden lave to nye familier til ham (og tre til nogle andre biavlere). Så er jeg oppe på 19 familier og Michael på 6. Rigeligt til vores lille håndstyrede biavl. Også selv om efterspørgslen forhåbentlig som sædvanlig bliver større end produktionen.

Æbler og pærer tegner heldigvis også godt i år. Pæne ansatser til frugt på stort set alle træer, selv om pærerne nok alligevel kommer i lidt mere moderate mængder ene vi først troede, måske pga. de sidste ugers manglende vand.
Endelig kan vi fortælle at vi i hele juni måned er at træffe på Nytorv i Slagelse hver lørdag fra 10 til 15. Her deler jeg bod med Charlotte fra Charlie Heart, der laver de mest fantastiske og velduftende håndlavede sæber. Vi har selvfølgelig honning i mange forskellige størrelser og smagsvarianter med – og derudover æbleslåenvin, kryddersalte, sirupper, myntegele og roseneddike. Kig forbi og lav en god handel.

Maj 2020

”De gamla, de kloka får le faldera
Vi äro ej förståndiga som de faldera
Men vem skulle sjunga om våren den unga
Om vi vore kloka som de faldera”
Bierne søger blomsterne, og blomsterne dufter og lokker. Den evige kærlighedsdrift bestøver og befrugter, forbereder yngel og giver nyt liv. Det er så livsbekræftende at se på – og så forstemmende at tænke på at unge mennesker i dag ikke må samles på Islands Brygge eller i Fælledparken, ikke må se hinanden i højskolehverdagen, efterskolen eller gymnasiet, undtagen måske med 2 meters afstand. Jamen det er jo naturstridigt. Jeg ville ikke kunne gennemføre det i mine unge dage, mens hormonerne rasede rundt i kroppen og saftstigningen fjernede enhver fornuftig tanke – og det tror jeg heldigvis heller ikke de unge i dag kan. Vi andre må nyde forårets mirakler på anden hånd, håbe på at der ikke kommer grimme frostnætter og spolerer resultaterne af kærlighedsmødet mellem bestøverne og deres partnere. Så vi om nogle måneder kan nyde frugterne – honning, herrepærer, Ingrid Marie og svedskeblommer.
Nyd foråret – og hold afstand – med måde…

Pga. aflyste markeder har vi et lille parti gårdmost i små flasker tilbage. Normal-tilbudspris er 100,- for 8 flasker. Restpartiet sælges for 75,- for 8 flasker.
Bedst før-datoen er 18. april 2020.

Du skal nok skynde dig

April 2020

Den sidste måned har udviklet sig noget anderledes end forventet. Landet er lukket ned, ingen besøgende, ingen at besøge, månedens markeder aflyst og al underholdning består i at følge de seneste coronatal på TV, radio og pc. Træls. Men vejret har været fint, og der har været tid til at beskære alle æble- og pæretræer i ro og mag. Det er meget tidskrævende specielt ved de mere vildtvoksende sorter som Filippa. Tykke stammer, et hav af vanris og utroligt lange årsskud. Men øvelse gør mester, og jeg synes jeg år for år får mere styr på det. Skønt tænk nu hvis jeg blev endnu bedre, så kunne det måske blive en fryd at kaste sig over årets Filippa-studsninger? Ja, til næste år vil jeg arrangere en konkurrence i ”Kunsten at beskære Filippa” med vinpræmier, frokost og kvalificeret dommerbedømmelse – tænker jeg. Så vil jeg lure de bedste deres tricks af – og måske ende med at nyplante flere af denne dejlige æblesort?
Du kan i øvrigt nu læse om både Filippa og alle vores andre æble- og pæresorter her på hjemmesiden. Du går ind på menupunktet økologi, klikker på pilen og vælger enten ÆBIBOs æblesorter eller ÆBIBOs pæresorter. Der mangler nogle billeder, og teksten skal revideres efter sommerens høst, men nu er da også denne sidste planlagte hjemmeside-side i “skyen”, takket være ..corona.

Marts 2020

To gamle kendinge blandt lokale fødevaremarkeder står for døren. Påske på Stationen på Sorø Station lørdag d. 28. marts fra 10 til 16 og Smag i Sorø den 5. april også fra 10 til 16 på Holbergsvej 7 i Sorø. Du kan selvfølgelig finde os begge gange. Vi har honning i forskellige størrelser og smagsvarianter med. Derudover æbleslåenvin, små æblejuice samt ikke mindst kryddersalte og en række nyproducerede sirupper. Håber vi ses.

På farmen har vi travlt med at få beskåret og trimmet æbletræerne inden knopperne bliver for store, og saftstigningen for kraftig. Det skrider godt fremad, men er et kæmpearbejde, ikke mindst de mere uregerlige sorter som Ingrid Marie og Filippa. Prøv at se de to billeder af samme træ – før og efter beskæringen, og tæl hvor mange snit der skal foretages, før et træ er klippet færdigt. Og så gang med 2000! Nej – heldigvis er det ikke så galt. Som vi skrev i sidste års April månedsnyt er der stor forskel mellem sorterne og der er mange, der bare skal have et nådigt blik og et ok før vi går videre til næste træ.

Bierne har længe været ude og høste pollen i erantis og krokus når vejret har været til det, og nu varer det ikke længe før bisæsonen begynder for alvor. De første mirabeller blomstrer allerede hos os, og det plejer at være tegn til at dronningen for alvor er begyndt at lægge æg til den store sæson. Det kræver foder, og derfor giver vi dem lige lidt ekstra startfoder på søndag – og tager samtidig et hurtigt forsigtigt kig til familierne. Hvis alt ser fornuftigt ud lukker vi hurtigt stadet igen. For er der noget vinterdvaske bier hader er det at blive afkølet.

Hav et godt forår og en varm ikke for våd sommer – og ikke et ord om coronavirus.

Februar 2020

Det våde og varme vintervejr har en uovertruffen fordel – at det er nemt og hurtigt at luge. Normalt er det uoverkommeligt at få renset rækkerne helt, fordi vores ellers effektive rækkerenser eller rotorfræser ikke kan få alt ukrudtet væk, specielt ikke det helt inde ved stammerne og det der er blevet for højt. Men i denne måned er jeg kommet igennem alle rækker uden at få ondt i ryggen. Lidt ømhed i fingre og håndled er det hele, og det er jo billigt sluppet. Det foregår i to tempi: Først løsner jeg græstørvene mellem to stolper (dvs. 7 træer) med en spade. Og så kravler jeg ned på alle fire, tager ukrudtsklodserne op med hænderne og smider dem ind i græsbanerne. Jeg elsker lyden af græs der slipper sit tag i jorden, et dybt svuup, som en kraftig grovkornet velcrosamling der slipper. Og så fyraften efter en række eller ca. 80 træer. Samtidig får jeg fjernet alle uønskede rodskud, og rettet op på rækkerne, der uvist hvorfor næsten alle har fået lidt slagside mod øst. Et uløst mysterium som adskillige af vores gæster har undret sig over. Måske er det vestenvinden, men det kan også være mosegrise og muldvarpe – eller sågar rotorfræseren der er den skyldige. Men igen er det våde og milde vejr en fordel. Det er enkelt med håndkraft at skubbe stolper og træer tilbage i lod, eller i hvert fald næsten – og så stabilisere den nye hældning ved med fodkraft af skovle jord og sten i hullerne og stampe godt til igen. Luge række op og række ned lyder ensformigt, men det er meditativt livgivende, og der er sidegevinster som gåsetræk mod nord (!) og den pludselige opdagelse af små plirrende øjne i huller under træerne med efterfølgende kalden på Kylja for at få den lært at mosegrise er guf for rigtige hunde.

Vi er blevet kontaktet af goforlocal, en fremragende samlende organisation af gårdbutikker og lokale handlende på græsrodsniveau. Og du kan nu finde os på deres hjemmeside https://goforlocal.dk/

Dejligt at der er nogen der tager initiativ til at etablere en samlet oversigt over det grønne fødevareproducerende Danmark. Besøg hjemmesiden og lad dig inspirere.

Og så vil jeg helst vente lidt med at ønske dig godt forår, for det vi helst vil have lige nu er frost og kulde.

Plask, sjap, svup

10´erne er slut. Velkommen til 20’erne. Vi må ikke håbe at de bliver markant varmere og vådere end de forrige 10 år, for så får vi problemer såvel globalt som lokalt.

Lokalt fordi nye sygdomme vil ramme vores æbletræer og bistader – og globalt fordi vi hver dag erfarer at mennesket ikke formår at tackle de udfordringer det pressede klima giver i Australien, Californien og Sydeuropa. Men lad os være en anelse optimistiske og håbe at Greta Thunberg har fået så meget ørenlyd at det vilde overforbrug i Vesten daler, og det lykkes at holde temperaturstigningen på et acceptabelt niveau.

Noget du kan gøre for miljøet er at købe og spise lokalt og økologisk. F.eks. ved at handle hos ÆBIBO, hvis der altså kommer æbler i år. Det ser sådan set lovende ud, med fine knopper på træerne og kun et moderat tryk af mosegrise, så vi tror at vi i år kan tilfredsstille både vores nuværende kunder og de nye som vi ved kommer. Desværre har vi måttet sige farvel til Københavns Madhus der måtte lukke, men så kan vi sige velkommen til flere københavnske institutioner – og det samarbejde glæder vi os til at komme i gang med.

Månedens arbejde består i at luge – med håndkraft – mellem stammerne i plantagen. Rette op på vindskæve træer, beskære og samle op. I pauserne mellem bygerne. Og ellers i at vente på forårets komme med nogle gode bøger i en lun dagligstue.

Og så kan vi fejre et-års dagen for ÆBIBO-månedsnyt. Men, ærligt talt, vi aner ikke hvor mange der læser det. Vi håber at der er nogen, og i det mindste er det en god opdatering for os selv.  Hvis du har en reaktion på noget på hjemmesiden, vil vi i hvert fald sætte pris på at du sender os en kommentar eller mail.

Godt nytår

December 2019

De sidste to weekender har jeg stået på julemarkeder og solgt honning, æbleslåenvin og rabarbersirup. Akkompagneret af Søren Banjomus og Bing Crosby – storsmilende og storsnakkende. Med kunder og kolleger, med ømme ben og lettere stivfrosne fingre. Og sådan bliver de to næste også. Det lyder måske ikke særligt ophidsende, men det er fantastisk at møde andre og udveksle erfaringer og varer, blive klogere både på egnes og andres passioner, og ikke mindst have det sjovt. Man bliver ikke millionær, men det løber pænt rundt – og det er lige før man kommer i rigtig julestemning når baggrundsmusikken for treogtyvende gang afspiller Glade jul.

Hemmeligheden er måske at alle pludselig har tid. Vi bodholdere må ikke pakke ned før lukketid selv om de fleste kunder er gået hjem, og gæsterne – ja de kommer jo for at få en på opleveren, købe nogle gode julevarer og have det hyggeligt med familie og venner. Det er derfor man stort set ikke ser sure miner til et julemarked. Ren kvalitetstid. Skillemadinkadinkadu – bare det altså snart var jul…

Håber vi ses på Stationen (Sorø) 6.-7. december eller i Sorø Juleby 14.-15.? Det kan varmt anbefales.

Intet nyt under solen. Hvad for en sol? Jo, denne der varme gule kugle der skinner og får alting til at gro og vokse. Hm, vi har svært ved at huske den, men det lyder jo forjættende, så vi håber på at vi snart får den at se igen, og at de her mistrøstige regnfulde dage får en ende.

Der har stort set ikke været æbler på træerne i år. Det er også surt både økonomisk og humørmæssigt, men det positive er at vi så har fået plads til at rejse til udlandet – og til at få ryddet op i hjørner og bunker. Det flotteste resultat er en lang sti af ølandssten fra havelågen til hoveddøren. Et projekt der har ligget og ventet tre år. Vi bringer et billede af det næsten færdige resultat– og håber du kommer forbi og prøvegår den når du alligevel skal forbi og handle .

De tre julemarkeder vi fortalte om i sidste månedsnyt er blevet suppleret med et fjerde: Sorø Juleby i Weekenden 14. og 15. december. Begge dage 10-16. Det foregår på Torvet i Sorø sammen med en masse kunsthåndværk og andre gode juletilbud. Vi glæder os.