Månedsnyt

Mod lysere tider?

Marts 2021

Vi kan høre, se og lugte det. Foråret. Kvit-kvit. Zummmm. ERANTIS. Længe ventet – og hvad bedre er: når vinteren forsvinder tager den coronaen med sig. Farvel. Du bliver ikke savnet.

Månedens arbejde består stadig i at beskære æbletræer og rydde op. Træerne ser sunde ud med fine og rigelige knopper, der har kun været moderat med dyreangreb og frosten har forhåbentlig taget de fleste æbleviklere, spindemider og bladlus. Så vi tror på en god sæson med flotte, smagfulde gråsten og herrepærer, måske kan vi være heldige også at få lidt rene clauder.

Vi nyder stadig frugten af de sidste års høst. Selv. For vi kan jo ikke komme på markeder i foråret pga. forsamlingsforbud og afstandskrav. Mosten er meget vellykket og velsmagende – og der er virkelig efterspørgsel på den. Der er nogle problemer i den nuværende ordning, så måske skal vi ud og finde et andet mosteri. Endnu kan alt ske, blot håber vi på vi kan få en lige så god aftale som den vi har nu. For mosten kan hverken vi eller vores kunder undvære.

Vi glæder os til mere forår, og til at vore trofaste samarbejdspartnere igen kan lukke op på fuld tid: Parnas, BK 83, Ferlov og Ferlov , Café Tid og Skotte og Stentoft. Kvittevivit!

Terapi for vaccineventere

Februar 2021

Det er dejligt frostvejr, beregnet til skøjter og kælk, hvis man havde sådan nogle. Det har jeg desværre ikke mere, men motorsav og beskærersaks er fuldgode erstatninger. Glemt er både Mette og Donald, selv Mikkel forsvinder når der tyndes ud i de genstridige æblestammer. Dem der efter omhyggelig beskæring og pasning alligevel år efter år ikke bærer frugt. Det drejer sig om Bodil Neergaard, Signe Tillisch, Rød Høst Kalvil og det drejer sig ikke mindst om Filippa. Sidste år overvejede jeg at afholde et kursus i kunsten at beskære Filippa, men det må man jo ikke med de nugældende afstandsrestriktioner, og derudover fik jeg det gode råd at fjerne hvert andet træ og så ikke beskære de resterende. Derfor har nu ca. halvtreds af de nævnte sorter måttet lade livet, og så må resten vokse vildt i år i håb om at de kvitterer med en masse lækker frugt. Hvis det indebærer at vi må plukke med stige, så tager vi den udfordring med. Det var jo sådan man gjorde i de gode gamle dage. Før…
Nu venter vi blot på indkaldelserne i e-boks.

Endelig nytår

Januar 2021

Så kom vaccinen – næsten samtidig med rekordstore smittetal og nye mutanter. Juhuu – og ØV. Gad vide hvornår vi får en normal hverdag igen. Sidste års sidste måned var i hvert fald ikke som den plejer. Tre aflyste markedsdage og isolationer i den nære familie. Vi savner at stå og lange smagsprøver over disken og forføre sagesløse forbipasserende til at købe æbleslåenvin, sommerhonning eller kanelsirup. Eller smage et sprødt Mutzu og et syrligt Topaz og fundere over forskellen mellem et æble der smager som dem fra mormors have og så det altfor neutrale supermarkedsprodukt fra den anden side af jorden der går under det samme navn.
Men vi strammer ballerne, smiler til hinanden over nettelefonen og holder ud. For alt siger os at det snart bliver bedre. F.eks. var bierne alle velfungerende og tilpas aktive da vi varroabehandlede dem med oxalsyre lidt før jul. Gad vide om der er nogen der har prøvet at behandle corona med honning eller propolis? Det skulle ikke undre mig om det virker. Vi kender i hvert fald ingen biavlere der har fået Covid 19.
Forhåbentlig et Godt nytår til jer alle.

Næsten julestemning

December 2020

Det ser ud til at det trøstesløse novembervejr fortsætter, og så alligevel ikke. Sidste weekend havde vi en bod i Nyvang Andelslandsby. Det måtte ikke hedde marked, og bodholderne var spredt ud over hele området med mindst 2 meter mellem staderne, men der var da lidt markedsstemning over det, og området vrimlede med nisser, gamle køretøjer og pænt med gæster. Ingen store markedstelte og ingen sol, men luften var fyldt med julemusik og så var der SNE. Ikke så man kunne stå på ski og kaste snebolde, men som du kan se på billedet nedenfor så man kunne se aftrykket af det ikke solgte pileflet (smukke hvidløgskurve i périgord-flet i øvrigt) på dugen, da vi skulle rydde op ved fyraftenstid.

Vi solgte pænt med specielt honning og den nye meget lækre most, og i det hele taget synes vi at der er meget godt gang i omsætningen i betragtning af Corona og aflysning af markeder på stribe. Bl.a. har vi fået en ny forhandler af vores honning, Meny i Sorø, og i Stenlille har Cafe Tid udvidet sortimentet så du både kan købe honning, æblemost og æbleslåenvin.
Kom sne, kom jul, kom vaccine…

Årets æbler (næsten) afsat

Oktober 2020

Æblesæsonen lakker mod enden. Æblekaravanens ugentlige mandagsrejse til København kører for sidste gang i år i morgen mandag d. 5. oktober.
Kunderne har været glade for produktet, for den friske og afvekslende smag – og for fraværet af sprøjterester. Enkelte har selvfølgelig problemer når vores Ingrid Marie og Aroma ikke ligner Pink Lady fra Nettos frugthylder – og de har et pædagogisk projekt med at gøre spiserne opmærksomme på at en lille synlig skurvplet er langt mindre skadelig end de store doser sprøjterester de vil finde i konventionelle æbler. Derfor en stor tak til ”storkunderne” Almir fra Marthahjemmet, Jan fra Dansk Industri, Morten fra Stenurten, Dikte fra Lundø, Katja fra Gerlev Idrætshøjskole, Morten fra Spis Pænt, Mimi fra Januscentret og Lone fra Café Tid.
Og så har vi afleveret æbler til årets mostproduktion. Der er for lille efterspørgsel på de små flasker, så i år må vi nøjes med de store på 75 cl. Vi glæder os, og det ved vi at mange aftagere også gør – efter et helt år uden ÆBIBO-most pga. sidste års manglende frugt. Det bliver i øvrigt første år med det nye pantsystem. Tag godt imod det. Også det er et skridt mod en mere bæredygtig fremtid.

Sensommerstatus

September 2020

Så er det blevet højsæson for æbler. Heldigvis er der mere at rive i end i katastrofeåret 2019, men der er alligevel langt til rekordåret 2018. Grundene til den middelmådige høst er hvepse, bladlus, skurv og æbleøjeplet. Kombineret med tørke og enkelte frostdage i maj. Men vi har alligevel en del æbler, og plukker for øjeblikket Ingrid Marie, Pigeon og Golden Delicious, og pakker kasser til vores trofaste kunder i København og på Vestsjælland. Og så har vi aftalerne på plads om årets mostning, så om lidt over en måned regner vi med igen at have gylden økologisk gårdmost på store og små flasker til salg.

Honningen er tappet på glas, bierne er indvintret og der er varroabehandlet, så nu mangler det fra den del af vores butik kun at få honningen solgt. Her er det en streg i regningen at Corona har fået aflyst ikke færre end fem markeder her i efteråret. Den lille skurk! Men så har der vist sig nogle nye kunder, så måske ender det alligevel med at blive et hæderligt år for ÆBIBO.

Nyd den smukke sensommer. Den findes ikke bedre i det udland vi ikke må rejse til p.t.

Så ræk mig dog, oh efterår, en Gravensten som smager

August 2020

Så er den sidste honning tappet – og de første æbler smagt. Sensommerhonningen smager som vanligt krydret og lækkert – og æblerne er faste, velsmagende og endnu til den syrlige side. Vi regner med at være klar til kunderne midt i august med de første Discovery – og måske Ritt Bjerregaard og Gråsten. Det bliver spændende at komme i gang igen, da vi sidste år jo slet ikke havde nogle æbler at sælge. Har vores faste kunder fundet nye leverandører? Vil vores nye kontakter være tilfredse med den vare vi leverer – og hvor meget er der egentlig af salgbar frugt, når det kommer til stykket?
Vi glæder os også til efterårets markeder, der stadig er ramt af corona-restriktioner og derfor ikke er så mange. Men vi vil i hvert fald være på Sorø Marked 5. september og Historie og Livsstil-marked v. Panzermuseum East 12. og 13. september. Håber vi ses.

Vi keder os ikke!

Juli 2020


Det er højsommer, og årets travleste tid. Alting gror eksplosivt, og maskinerne kan ikke følge med. Buskrydderen strejkede efter få timers brug, ugen efter den uundværlige gamle havetraktor – og siden har begge været til reparation hos Skov og Have, der har over en måneds reparationstid pga. travlhed. Og i går røg drivremmen til græsslåeren til den store plantage. Så her er frodigt, grønt og CO2-venligt over det hele, og temmelig forsømt set med havemenneskers øjne.
Men det er ikke kun græs og hække der råber på vores arbejdskraft. Vi har nu høstet og slynget sommerhonningen, og det er blevet en flot portion på omkring 250 kg, meget velsmagende og med en fantastisk mørk gylden farve. Så er det kunsten at få den rørt tilpas inden den om nogle dage skal tappes på glas. Samtidig skal bierne ikke indvintres, men have lavet vinterleje, og det er en møjsommelig proces hvor dronningen i hvert stade skal findes og indkvarteres i underste magasin, samtidig med at de ældste og mørkeste af de gamle tavler skal op i magasinet over dronningegitteret, så vi er sikre på at få dem til omsmeltning om en måneds tid når vi høster sidste gang.
Juni var også travl pga. fem gange lørdagstorvesalg på Nytorv i Slagelse, hvor vi solgte honning, æbleslåenvin og div. andre lækkerier. Det var dejligt at noget trods alt kan lade sig gøre i disse Coronatider, men nu varer det også et par måneder før vi igen står på et marked og faldbyder økoæbler, ramsløgsalt og hyldeblomsteddike.
Æblerne ser lovende ud – for det meste. Rød Ingrid, Pigeon, Ahrista, Ritt Bjerregaard og Discovery tror vi giver et godt resultat, mens Filippa, Belle de Boskoop og vores nyere sorter som Bodil Neergaard, Signe Tillisch og Gloster overhovedet ikke bærer frugt. Så vi håber på et middelgodt resultat. Til trods for en del lus og spindemider ser de ikke syge ud – og selv om der både har været tørke, skybrud, storm og hagl ser det ud som om det ekstreme vejr ikke er gået voldsomt ud over træerne.
Hav en god sommer.

Håndarbejde

Juni 2020

Vi har passeret 1. juni – og dermed produktion af årets første honning, den milde og lyse forårshonning, der tager afsæt i de tidlige forårsbebudere, i pil, æbletræer, mælkebøtter og raps. Lige nu står den og sætter sig på store 40 kg spande, så den måske allerede i morgen skal tappes på glas, eller i hvert fald røres. Vores honning er meget håndholdt – der bruges stort set ikke maskiner i produktionen: Vi har en tresolds håndbetjent slynge, vi skræller voksen med en håndstyret gaffel, dernæst tapper vi honningen med håndkraft og sætter låg og etiketter på også uden brug af el og mekanik – ja selv vores ”fejemaskine” er uden brug af tandhjul og strøm, er egentlig bare en stor smal, lodret kasse med lange, bløde koste til at feje bierne af før de honningfyldte tavler transporteres til slyngerummet. ”Vi” er mig, Niels Borup, og min lærling eller mentee, Michael. Sammen skal vi i weekenden lave to nye familier til ham (og tre til nogle andre biavlere). Så er jeg oppe på 19 familier og Michael på 6. Rigeligt til vores lille håndstyrede biavl. Også selv om efterspørgslen forhåbentlig som sædvanlig bliver større end produktionen.


Æbler og pærer tegner heldigvis også godt i år. Pæne ansatser til frugt på stort set alle træer, selv om pærerne nok alligevel kommer i lidt mere moderate mængder ene vi først troede, måske pga. de sidste ugers manglende vand.
Endelig kan vi fortælle at vi i hele juni måned er at træffe på Nytorv i Slagelse hver lørdag fra 10 til 15. Her deler jeg bod med Charlotte fra Charlie Heart, der laver de mest fantastiske og velduftende håndlavede sæber. Vi har selvfølgelig honning i mange forskellige størrelser og smagsvarianter med – og derudover æbleslåenvin, kryddersalte, sirupper, myntegele og roseneddike. Kig forbi og lav en god handel.